岳縣食藥工質(zhì)監(jiān)〔2017〕25號
關(guān)于印發(fā)《2017年高考、學(xué)考期間食品安全監(jiān)管工作方案》的通知
局屬各機構(gòu)：
現(xiàn)將岳陽縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局《2017年高考、學(xué)考期間食品安全監(jiān)管工作方案》印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹落實。
岳陽縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局
2017年5月10日
岳陽縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局
2017年高考、學(xué)考期間食品安全監(jiān)管工作方案
為確保廣大考生在高考、 學(xué)考期間的食品安全，保障廣大考生順利地參加高考、學(xué)考，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》以及《岳陽縣人民政府辦公室關(guān)于明確2017年高考和學(xué)考期間有關(guān)單位工作職責(zé)的通知》（岳縣政辦函[2017]61號）的規(guī)定，特制定2017年度高考、學(xué)考期間食品安全監(jiān)管工作方案。
一、指導(dǎo)思想
緊緊圍繞“四個全面”戰(zhàn)略布局，以求真務(wù)實的工作作風(fēng)和對考生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真排查食品安全隱患，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保我縣2017年高考、學(xué)考工作順利進(jìn)行。
二、加強領(lǐng)導(dǎo)
為確保其特殊時期的食品安全，特成立高考、學(xué)考期間食品安全監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長：陳曉軍 黨組書記、局長
副組長：許燦武 黨組成員、副局長
高錢鋼 黨組成員、副局長
成 員：蔡琪、劉勝波、陳學(xué)鋒、周劍、馬明波
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于縣局食品安全綜合協(xié)調(diào)股，蔡琪同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)：組織實施食品安全事件應(yīng)急處置工作，檢查督促各考點食堂、高考及周邊餐飲店、食品店做好各項應(yīng)急處置工作和日常工作（聯(lián)系電話：0730-7620302；手機：13017230001）。
三、工作內(nèi)容
（一）工作重點
加強對全縣餐飲服務(wù)單位、食品食經(jīng)營單位，尤其是學(xué)校周邊上述單位的監(jiān)督檢查，重點檢查考生所在學(xué)校和考點學(xué)校食堂、商店及周邊餐飲單位和食品店，高考、學(xué)考期間對考點學(xué)校食堂實施駐點監(jiān)督，全程監(jiān)管食堂食品安全狀況。
（二）檢查主要內(nèi)容
1、是否持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》、《食品經(jīng)營（流通）許可證》或《食品經(jīng)營許可證》。
2、從業(yè)人員是否全部持有健康證明、培訓(xùn)合格證上崗。
3、是否嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證票制度，相關(guān)記錄是否真實、完整、規(guī)范。
4、是否存在采購、使用病死或死因不明的畜禽及其制品和劣質(zhì)食用油等違法行為。
5、是否存在非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑及使用不合格調(diào)味品等違法行為。
6、是否執(zhí)行生熟分開切制、分開存放的規(guī)定，防止生熟食品交叉污染。
7、粗加工場所是否分別設(shè)置動物性和植物性食品的清洗池；蔬菜和肉類清洗、加工是否分開；蔬菜是否按要求浸泡等。
8、餐飲具的清洗、消毒和保潔是否符合要求。
9、周圍環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求。
10、對考點學(xué)校食堂高考、學(xué)考期間供餐計劃、采購渠道、菜單進(jìn)行審查。主要檢查考點食堂的供餐方案、計劃，核對供餐人數(shù)。對擬購菜單的安全性進(jìn)行評估，對可能存在安全隱患的品種予以刪除或更換。
四、工作安排
為確保考試期間考點學(xué)校食品安全，及時處置食品安全突發(fā)事故，領(lǐng)導(dǎo)小組對每個考點實施領(lǐng)導(dǎo)巡查和派駐監(jiān)督員，駐點監(jiān)督人員安排如下：
高考、學(xué)考期間（6月5日—13日）
1、岳陽縣第一中學(xué)
駐點人員：劉勝波 黎澤林 王昊輝
2、岳陽縣第二中學(xué)
駐點人員：陳學(xué)鋒 毛 偉 許岳新
3、岳陽縣職業(yè)技術(shù)中等專業(yè)學(xué)校
駐點人員：馬明波 阮勇鑫 夏官民
五、工作要求
（一）提高認(rèn)識，要從保穩(wěn)定、保安全的高度出發(fā)，進(jìn)一步增強責(zé)任感、緊迫感，切實履行監(jiān)管職責(zé)，確保各項措施真正落到實處。
（二）全面檢查，不留死角，不留隱患。在監(jiān)督檢查中做好各種檢查記錄，嚴(yán)格依照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的要求開展工作。對存在問題的餐飲單位要責(zé)令整改，并跟蹤檢查督促整改到位；對違法違規(guī)行為依法予以查處。
（三）要加強請示報告和信息報送工作。在工作中遇到的重大問題，或發(fā)生食品安全突發(fā)事故，要及時上報縣委、縣政府、縣食安委和縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局，并通報縣衛(wèi)計局、教體局。同時，工作中要注重信息收集，做好信息匯總報送工作。
岳陽縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局 2017年5月9日印發(fā)